Cette recette est celle de chez l'internaute : http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/308831/1241085776/blinis_maison.shtml.
J'ai divisé les ingrédients par 2.
Mon essai: cette recette est extra simple. Par contre j'ai trouvé les blinis bourratifs (même s'ils sont légers en terme de calorie!) . Je préfère l'autre recette.
recette inspirée de cette recette de chez Marmiton : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=20624
N'ayant pas de farine de chataigne, je l'ai réalisée à partir de farine de Kamut (de chez Priméal) et j'ai divisé les quantités par 2. J'ai aussi rajouté des herbes (persil, cerfeuil et estragon) à la pâte, que j'ai laissé reposé 1h au frigo sous un linge humide.
Mon essai : J'ai adoré ces blinis, facile à faire et à cuire. Le kamut donne un petit goût de noisette agréable même avec des accompagnements salés. Je la referrais !
recette extraite du livret 20 recettes pour le petit-dejeuner Hachette Pratique- Lipton
Pour 8 petits pains
250g de farine (j'ai utilisé la farine bise T80 de Priméal)
50g de beurre mou
4g de levure de boulangerie lyophilisé (1/2 sachet)
2 CS lait
10 cl de crème fraiche
1 cc sucre
2 pincées de sel
Pour la dorure: 1 CS lait - 2 pincées de sucre- Fleur de sel de Guérande
Versez le lait dans une tasse et ajouter le sucre, faites tiédir. Incorporez la levure, mélangez , ajoutez une cuillère de farine et laissez gonfler 10 mn environ.
Faites tiédir la crème. Tamisez la farine (ce que je n'ai pas fait :-) ). Creusez un puit dans la farine et ajoutez-y le sel, le beurre, la crème et la préparation à la levure. Commencez à mélanger à l'aide d'une cuillère et terminez à la main.
Posez la pâte sur un plan de travail et pétrissez la avec la paume de la main pendant 10 mn jusqu'à ce qu'elle soit homogène et élastique.
Replacez la pâte dans le saladier et laissez reposer environ 2h (la pâte aura doublé de volume)
Faites retomber la pâte avec la main et pétrissez-la de nouveau pendant 5 mn. Divisez la en 8 portions. Déposez les pains sur une plaque antiadhésive, donnez 2 ou 3 coups de couteau à la surface. Laissez gonfler 45 mn température ambiante.
Faites chauffer le four à 200°C (th 7). Préparez la dorure en mélangeant le lait avec le sucre et badigeonnez en avec un pinceau. Parsemez les grains de fleur de sel. Mettez au four et laissez cuire 20 mn.
Laissez les refroidir sur la grille et conservez les dans une boîte.
Mon essai : Je les ai fait dans la foulée des pains au lait. J'ai donc mis mon four moins fort que prévu dans la recette et ils sont impeccables.
recette selon le livret : 20 recettes pour le petit déjeuner Hachette Pratique - Lipton
300g de farine ( j'ai choisi la farine bise de blé T80 de chez Priméal)
1/2 sachet de levure de boulangerie lyophilisée
15 cl de lait + 2 CS
25g de beurre mou
1 cc sucre
1 cc sel
Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf
Mettez le sucre dans une tasse avec 2 CS de lait. Faites tiédir, incorporez la levure et laissez gonfler pendant environ 10 mn
Tamisez la farine (j'avoue que je ne l'ai pas fait :-) ), creusez un puit dans le centre. Versez y le sel et 15 cl de lait. Mélangez rapidement avec les doigts puis ajoutez la levure et le beurre. Amalgamez le tout à la main puis pétrissez la pâte sur le plan de travail pendant 10 mn environ jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène: ramenez vers vous le bord opposé de la pate et formez une boule en repliant la pâte sur elle même, écrasez fortment et répéter l'opération.
Replacez la pâte dans le saladier, couvrez d'un linge et laissez reposer 2h environ dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Faites retomber la pâte avec la paume de la main. Retravaillez là pendant 5 mn. Séparez en 10 portions, façonnez chaque portion en boule puis en boudin de 5 à 6 cm de long. Déposez les pains sur une plaque antiadhésive, laissez gonflez 45 mn à température ambiante.
Faites chauffer le four à 225° (th 8). Battez le jaune d'oeuf avec 1 cc d'eau. A l'aide du pinceau, badigeonnez les pains avec ce mélange. Etirez le dessus des pains à 2 ou 3 endroits pour obtenir des pics. Mettre au four pendant 15 mn.
Laissez refroidir les pains sur la grille puis conservez les dans une boite hermétique.
Mon essai : Recette simple, mais il faut du temps du fait du levage. Par contre, mes pains sont un peu trop cuit, il semble que le four soit plus fort, la prochaine fois je baisserai le thermostat.
Petits pains très bon au petit dej :-)
8 tranches de pain d'épice - 1/2 litre de glace à la vanille - 80g de beurre
Prechauffer le four à 240 ° (th 8) - faire fondre le beurre à feu doux ou au micro onde. Couper chaque tranche de pain d'épice en deux dans le sens de l'epaisseur pour obtenir de fines tranches. Déposer les sur une plaque. Apres les avoir enduit de beurre, les faire dorer 8 mn au four en les retournant à mi hauteur - Laisser refroidir. Monter les millefeuilles en alternant les tranches de pain d'epices et la glace un peu ramollie. Servir aussitot.
Mon essai : prise par le temps je n'ai pas désépaissi les tranches de pain d'épices, et c'est dommage. C'est un dessert simple et bon que je referais. Mes invités ont aussi été séduit!
Voici une recette piochée dans un magazine, Cuisines actuelles il me semble... Désolée , j'ai pris aucune photo de ma réalisation... à l'avenir je tenterais d'en prendre systématiquement... Allons, passons à la recette:
Pour 4 personnes
2 magrets de canard - 4 pommes - clou de girofle - gingembre ( 1 cc) - canelle (1 cc) -jus d'1/2 citron - muscade rapée (1 cc) - 30g de beurre - miel- sel - poivre
Préchauffer le four à th 6. Beurrer un plat à gratin- Pelez les pommes, evider les et couper les en 2 transversalement. Piquer 3 clous de girofle dans chaque moitié de pomme.
Mélanger dans un bol la canelle, le gingembre le miel et le jus de citron et du poivre. Enduire les pommes de ce mélange. Enfourner les pendant 15 mn environ.
Pendant ce temps, entailler la peau et le gras des magrets sans couper le chair. Poser les magrets dans une poële, coté peau dessous et faites griller 5 mn à feu vif. Jeter l'excedent de graisse. Retourner les et faites les cuire encore 3 mn. A la fin de la cuisson, découper les magrets en tranches.
Servir pommes et magrets aussitot.
Mon essai: recette simple et bonne. Je la referais car j'adore le magret et son alliance avec les pommes .
Pourquoi ce blog?
Depuis quelques semaines je surfe sur la sphère des blogs culinaires... Je glâne un tas d'info, des recettes, des trucs et des astuces... Je découvre de nouveaux ingrédients, de nouveaux ustensiles, de nouveaux produits... bref, l'envie de tester de nouvelles recettes m'est venue.. et l'envie de partager mes tests aussi...
Autant vous prévenir de suite, je ne suis pas une as culinaire, loin de là !!! Mes réalisations ne correspondent pas toujours aux photos démonstratives... Mais bon je me débrouille...
Je suis donc ravie de partager avec vous mes essais futurs...
